饮食业油烟是大气中挥发性有机物（VOCS）和PM10（颗粒小于10μｍ的可吸入颗粒物）的主要来源之一，在致肺癌因素中，烹调油烟是仅次于“深度吸烟”烟雾到达呼吸道深部的危险因素。
环保总局严令要求全国各省、市、自治区、直辖市环境保护局（厅）和环境保护重点城市环境保护局将油烟污染问题列入正常环境管理工作范围；严格禁止油烟污染源的无组织排放，无通风设备和净化装置的要强制安装通风设施和净化装置。
     介绍：高压静电油烟净化器:油烟经过油烟净化器，在高压等离子电场的作用下，将微小的油颗粒与气体进行电离荷电，带电的微小离子（油颗粒）被吸附单元所收集，并流入和沉积到净化器的储油箱内，烟尘内的有害气体，被电场内所产生的臭氧所杀菌，并去除了异味，有害气体被除掉，洁净的空气经出风口排出，达标排放。
     工作原理: 光解静电油烟净化器的超高压静电在净化器内部形成超高压电场，对通过净化器的油烟中的污染物颗粒强烈电离并使之荷电，这些饱和荷电的微粒和气味分子经过“吸附处理区”的中和处理，即可达到充分除油、除味的功效.油烟气体进入光解静电油烟净化器后，首先进入机械预处理区进行初步处理，之后进入“s荷电处理区”，经过“荷电处理区”处理过后的油烟气，大、中颗粒污染物基本上已经被处理掉了，未被处理掉的小颗粒污染物已经被电场饱和荷电（进入吸附处理区后还有部分颗粒通过扩散荷电增加荷电量），烟气进入“吸附处理区”后，饱和荷电的带电粒子和离子与零电位的填料之间产生一个远大于分子间力的电荷镜像力，该力克服惯性力及带电粒子、离子、填料之间的空气膜，使之互相结合，达到除尘目.
净化器使用说明:安装油烟净化器设备，应保证产品在安装过程中平整、美观，机箱接地。输出高压导线上必须有保护管，以保证绝缘良好。净化器安装完毕后，净化器、管道周围不得堆放其他物品或易燃物品。严禁在净化器和管道上放置重物，不得随意搬动。高压电源箱上应有防水雨棚，箱内不得进入水。根据使用频率，三~五个月后，应对净化器两端的过滤网和极板框进行拆卸清洗。否则，影响净化效果。清洗后待极板全干后才能装复原位，方可投入使用
 
净化器常见故障:净化器在使用过程中，出现间歇性的劈啪声，这是油烟中的水与净化器中的高压静电相遇发出的声音，这不是故障。当劈啪声不断，极板间拉出耀眼的电弧光时，有两种情况：一是极板变形间距发生变化或极板框上有积水；二是电源电压过高。净化器不工作：一是电源电器烧毁；二是清洗后没连接好高压连接线或极板间距太近而短路。处理办法：一是校正极板间距均匀，消除积水；二是连接好高压连接线。注意事项 若因高压电源电路出故障，不得擅自处理，非电器维修人员不得开启电源箱。应及时通知安装公司或售后服务部，安装公司或售后服务部会立即派技术人员到现场维修处理。用户在维护时必须切断电源(因电源箱内电压高达12000~15000伏)，放掉机箱内残存的高压净电，以免被击。